Très belle surprise que celle-là! Une recommandation d’un type rencontré en Caroline du Nord il y a quelques semaines. Un gars de la place qui n’en avait que pour cette brasserie nommée The Duck-Rabbit Craft Brewery. Il nous a surtout vanté la Duck-Rabbit Brown Ale, une brune américaine intéressante, mais c’est le Duck-Rabbit Milk Stout qui nous a grandement satisfaits.
Également le choix des canards!!!
À défaut d’avoir trouvé des lapins, nous avons engagé ces sympathiques canards; rien n’arrête philozique.com! Bon, qu’en est-il de ce stout au juste? Un intense liquide noir coiffé d’une belle mousse épaisse. Des arômes de chocolat et de lait chaud nous envoûtent instantanément. Malgré la chaleur de ce début de soirée, le désir de boire ce stout est très grand. Et dès la première gorgée, un constat s’impose: c’est vraiment délicieux ce truc! Un stout velouté ou le malt grillé se marie bien à la touche chocolatée et légèrement sucrée du liquide. On a l’impression que quelqu’un a eu l’agréable idée de mettre de la pâte à biscuit lors du brassage. Du pur dessert, ouais, du pur dessert. À 5,7% d’alcool, on peut s’en permettre plus d’une bouteille sans tomber rapidement au combat. Notre prochaine mission est de mettre la main sur une version vieillie en fût de bourbon (un divin délice paraît-il) ou de nous procurer le très réputé porter baltique de cette brasserie!
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